Si tratta di un sottile pan di spagna arrotolato attorno ad un cuore di fragole e panna coperto con un sottile strato di cioccolato. Il rotolo fragole panna e cioccolato è una vera squisitezza. Al contrario di come potrebbe sembrare non è poi tanto difficile da realizzare. Basterà seguire le indicazioni e avrete un dessert gradevolissimo al palato ed alla vista. Se non volete cimentarvi in questa ricetta o cercate qualcosa di più semplice potete sempre provare la torta rovesciata alle mele, o la sorpresa alla banana, due torte differenti ma con frutta fresca e altrettanto squisite.
Ingredienti per il pan di spagna del rotolo fragole panna e cioccolato
- 4uova
- 120 gzucchero
- 120 gfarina 00
- 1 cucchiainolievito chimico in polvere
Ingredienti per la farcia
- 300 gfragole
- 150 gzucchero
- 300 gpanna da montare, 35% di lipidi
ingredienti per guarnire il rotolo fragole panna e cioccolato
- 100 gfragole
- 200 gcioccolato
- 1 Robot da cucina
- 1 Teglia
- 2 Pentolini
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio
- 1 Spatola
- 1 Carta forno
Preparazione del pan di spagna
Il nostro pan di spagna grazie all’aiuto del lievito non avrà bisogno di particolari attenzioni. Cominciamo col mettere nel robot da cucina , con la funzione frusta, le uova con lo zucchero e le montiamo finchè saranno ben chiare e spumose. Successivamente aggiungiamo lievito e farina ben setacciati e facciamo amalgamare il tutto. Nel frattempo prepariamo una teglia foderandola con carta forno e inforniamo per 10 minuti a 180° in forno già caldo. Poi sforniamo e facciamo raffreddare senza staccare dalla carta forno.
Mentre il pan di spagna si raffredda non possiamo dedicarci alla farcia. Puliamo e tagliamo a tocchetti abbastanza piccoli le fragole. Riponiamole in una terrina e montiamo la panna con lo zucchero. Successivamente mescoliamo la panna con i dadini di fragola. A questo punto possiamo prepararci anche per la guarnizione mettendo a fondere il nostro cioccolato in un pentolino a bagnomaria e tagliando le fragole restanti a cubetti più grandi o come le preferite per la guarnizione
Adesso che tutti gli elementi sono pronti possiamo passare all’assemblaggio finale. Stacchiamo il pan di spagna della carta forno e spalmiamo lungo tutta la sua superficie la farcia di panna e fragole, fermandoci un pò prima del bordo; poi , aiutandoci con la carta forno, arrotoliam in par di spagna già farcito e mettiamolo in frigo per 30 minuti avvolto nella carta forno che ci ha aiutato a formarlo. Nel frattempo il cioccolato sarà ben liquido, quindi togliamo la carta forno dal rotolo e versiamo lungo tutta la lunghezza il cioccolato e decoriamolo con le fragole che avevamo tagliato precedentemente. Riponiamo in frigo per altri 30 minuti e serviamo.
Questo buonissimo dolce è molto versatile, in quanto possiamo creare tantissime varianti solo cambiando la farcia, che potrebbe essere al cacao e frutta secca o con la crema bianca o anche con la ricotta. Provate a farlo seguendo la ricetta o variando la farcia secondo i vostri gusti
