Questa è una perfetta ricetta salva-cena per quando si ha poco tempo e si devono accontentare anche i propri bambini. Infatti la pizza di macinato ha pochi ingredienti per tanto gusto e si prepara in pochissimo.
Inoltre, abbinata ad un buon antipasto come la tuma al limone o delle melanzane a funghetto, può diventare un’ottima cena!
Ingredienti per la pizza di macinato
- 500 gcarne macinata
- 50 gformaggio
- 80 gpangrattato
- q.b.latte
- q.b.pepe
- 200 mlpassata di pomodoro
- 200 gscamorza
- 50 golive nere infornate
- q.b.origano secco
- 3uova
- 1 Terrina
- 1 Teglia
- 1 carta da forno
- 1 Forchetta
Preparazione della pizza di macinato
Iniziamo a preparare la pizza di macinato disponendo in una terrina il macinato, e unendovi le uova, il formaggio grattugiato ed il pangrattato, cominciamo ad impastare con una forchetta e poi continuiamo con le mani aggiungendo il sale e, se l’impasto risultasse troppo duro, un pò di latte per evitare che, cuocendo in forno, si asciughi troppo.
Appena l’impasto sarà omogeneo potremo disporlo su una teglia precedentemente foderata con carta forno, creando uno strato di 2 cm circa.
Ora ce abbiamo creato “la base” con il nostro macinato possiamo condire come se si trattasse di una vera pizza. Cospargiamo la superficie con la passata di pomodoro e adagiamoci sopra la scamorza tagliata a cubetti e le olive. Inforniamo a 250° nel ripiano centrale in forno già caldo per una ventina di minuti, e se non gradiamo la mozzarella scura dopo 10 minuti copriamo con della carta stagnola. Serviamo caldo.
Consigli.
La “pizza” di macinato si può facilmente personalizzare cariando la farcitura esterna, in base ai gusti personali, infatti apportando qualche piccolo aggiustamento si possono usare delle verdure o degli affettati, o si può fare bianca o senza formaggio, Insomma si tratta di una vera e propria pizza che invece dell’impasto di farina ha della carne. Inoltre la cottura può essere fatta anche in padella, con una padella antiaderente ed avendo cura di non alzare il coperchio in cottura se non alla fine e tenere la fiamma bassa.
