Quando fa caldo una buonissima insalata di pollo può essere il piatto perfetto per un giorno al mare o per un pranzo veloce da poter preparare in anticipo. Magari in alternativa ad un peperone ripieno o ad una pizza turca o associato ad una tumetta al limone può essere un pasto completo e freschissimo.
Ingredienti
- 300 gpetto di pollo
- 1pomodori insalatari
- 1peperone
- 5 foglielattuga romana
- 10olive verdi in salamoia
- 50 gscamorza
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1carota
Strumenti per la preparazione dell’insalata di pollo
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Terrina
- 1 Pentolino
- 1 Grattugia
Preparazione
La preparazione di un’insalata è abbastanza scontata ma voglio descrivervi lo stesso come la faccio io e magari troverete qualche differenza dalle vostre. Cominciamo con il preparare tutte le verdure lavandole accuratamente, le olive dissalandole ed il pollo cuocendolo. A me piace la consistenza e il sapore del pollo lesso quindi faccio bollire l’acqua in un pentolino e poi faccio cuocere le fettine di petto di pollo in modo che restino morbide, a cottura ultimata le metto in un piatto in modo che si raffreddino e possa maneggiarle senza scottarmi.
Ora che gli ingredienti sono tutti pronti passiamo a fare dei cubetti con il pomodoro ed il peperone, snoccioliamo le olive e tagliamole a pezzettini, cubettiamo la mozzarella e grattugiamo la carota usando i fori grandi di una grattugia a mano . Infine, con l’aiuto di tagliere e coltello tagliamo a listarelle la lattuga e sfilacciamo il pollo con le mani.
Ora che tutto è tagliato, mescoliamo in una terrina tutti gli ingredienti aggiustiamo di sale e mattiamo un filo d’olio e lasciamo riposare coperta in frigo per un paio di ore.
L’insalata di pollo è molto versatile e potete aggiungere o o variare gli ingredienti secondo i vostri gusti. A me piace aggiungere un tocco di aceto balsamico o un cucchiaino di maionese, ma potete anche aggiungere qualche goccia di succo di limone se vi piace l’acidulo. Provatela e fatemi sapere qual è la vostra versione preferita.
