Le crepes sono un dessert rapido da fare e sempre molto apprezzato. Le crepes dolci miste nascono da pochi ingredienti per accontentare tutti gli ospiti, con pochi ingredienti infatti possiamo creare abbinamenti diversi e seguire i gusti di ognuno. Io uso sempre confettura di fragole o cioccolato perchè sono gli ingredienti che riescono ad accontentare quasi tutti.
Ingredienti
- 3uova
- 250 gfarina 00
- 500 mllatte
- q.b.burro
Ingredienti per l farcitura delle crepes
- q.b.Nutella®
- q.b.confettura di pesche
- q.b.riso soffiato
- 4fragole
- q.b.topping al cioccolato
- q.b.topping alla fragola
Strumenti per preparare le crepes dolci miste
- 1 Padella per crepes
- 1 Frusta
- 2 Cucchiaini
Preparazione
Parte fondamentale della nostra ricetta è la preparazione delle crepes. Mettiamo in una terrina le uova, aggiungiamo la farina setacciata e, poco a poco il latte, sbattendo con una frusta a mano stando attenti a non creare grumi. ( se non siete esperti vi consiglio di fare questa operazione in anticipo di qualche ora e lasciare la pastella coperta in frigo a riposare, questo farà si che eventuali grumi si sciolgano).
Appena la pastella sarà pronta, mettete sul fornello una padella per crepes e imburratela leggermente, poi con un mestolo, fuori dal fuoco mettiamo un pò di pastella nella padella e uniformiamola su tutta la superficie, facciamo cuocere finchè i bordi si solleveranno o sarà ben dorata e mettiamo in un piatto, Procediamo così fino a terminare la pastella.
Per le crepes con la confettura io ho scelto una chiusura ad involtino. Mettete sulla vostra crepe una cucchiaiata della vostra confettura spalmandola in modo uniforme, poi ripiegate il lembi laterali di 2cm circa e arrotolate dal basso verso l’alto creando il vostro rotolino. Infine posizionate sul piatto, decorate con topping e con frutta fresca a piacere.
Per le crepes con cioccolato ho scelto invece una chiusura a saccottino qudrato. Ho inziato stendendo un sottile velo di Nutella su tutta la superficie della crepe, poi ho messo il riso soffiato al cioccolato nel centro e ripiegato i laterali verso l’interno, successivamente ho piegato i due lati restanti verso l’interno e creato il saccottino, posizionato sul piatto e decorato con topping al cioccolato.
Ovviamente le crepes sono molto versatili sia in versione dolce che salata, nella farcitura ma anche nella loro creazione. Possono essere glutenfree , messe in forno, servite fredde… ce n’è per tutti i gusti. Create i vostri abbinamenti preferiti e fatemi sapere se questa ricetta vi è piaciuta.
