Quando fa freddo, o al mattino ci troviamo di fronte ad una triste giornata grigia, ci serve un piatto che ci coccoli. Un piatto che allo stesso tempo ci riporti all’infanzia e ci prometta che arriverà qualcosa di buono anche dopo… Beh per me questo piatto è il riso con le lenticchie. Potrebbe sembrare un piatto semplice e banale, ma guardando tra le varie tradizioni italiano ho visto che ci son tanti metodi diversi di cottura anche tra i legumi, quindi ho deciso di condividere con voi il mio!
Ingredienti per 4 persone
- 200g lenticchie secche
- 1carota non troppo grande
- 1 costa di sedano
- 1 patata piccola
- 250g riso carnaroli
Per prima cosa puliamo le lenticchie e laviamole in acqua abbondante (hanno una cottura relativamente breve quindi non c’è bisogno di metterle prima in ammollo), e mettiamo direttamente sul fuoco con abbondante acqua. Aggiungiamo una presa di sale, e tutte le verdure tagliate a tocchetti e facciamo cuocere per almeno 30 minuti. A questo punto, io metto da parte un mestolo delle lenticchie cotte con le verdure per fare una vellutata da mettere alla base del piatto. Nel resto delle lenticchie invece basterà versare il riso e continuare la cottura fino a che non sarà pronto. Se dovesse essere troppo asciutto basterà aggiungere un pò di acqua bollente man mano che cuoce. Infine potete impiattare come volete aggiungendo semplicemente un filo d’olio EVO.
E da voi come si cuociono i legumi? Sono protagonisti di qualche ricetta tradizionale? Come sempre, fatemi sapere se vi piace la mia ricetta e buon appetito!
