Torta Rustica

Quando arrivi a sera senza un piano per la cena ti serve sempre un qualcosa che ti salvi in corner. Per questo motivo il mio frigo ospita perennemente pronta una brisè d’emergenza… non si sa mai cosa può succedere… ospiti inaspettati, fame improvvisa, antipasto fuori programma… insomma modalità piano di emergenza ON. Questo piano di emergenza spesso prende il nome di “torta rustica”, ve ne mostro due varianti super appetitose, una vegetariana, l’altra classica con pollo.

Ingredienti:

• 1 sfoglia tonda di brisè
• 500g di petto di pollo
• 100g di mozzarella
• 3 uova
• 100g passata di pomdoro

Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti, preparare la cena sarà un gioco da ragazzi! Basterà adagiare le due brisè sulle teglie e sovrapporre le verdure e la mozzarella aggiustando di sale, se necessario, per quella vegetariana. Per l’altra, invece, il petto di pollo va tagliato in straccetti e poi velocemente saltato in padella, giusto il tempo di rosolarsi. Dopo metterlo nella brisè e aggiungere la passata di pomodoro, la mozzarella e le uova sbattute. (se risultano poche si può aggiungere un goccio di latte aggiustando sempre di sale). Ripiegare  verso l’interno i lembi della pasta in eccesso ed infornare a 180 gradi per una ventina di minuti o finchè la brisè non risulti ben dorata. Ed eccovi serviti due piatti velocissimi che saranno apprezzati da tutta la famiglia. Buon appetito!