Questo piatto è velocissimo da preparare per una cena in famiglia semplice senza rinunciare al gusto. Il polpettone al forno con patate, infatti, si prepara in mezz’ora, e non necessita di attenzioni durante la cottura, si tratta quindi di una validissima alternativa alla pizza di macinato o una versione molto semplificata del rotolo di carne farcito, per un pasto familiare senza ricorrere a pasti precotti anche per chi non è un mago in cucina.
Ingredienti per il polpettone al forno con patate
- 500 gcarne macinata
- 50 gformaggio
- 80 gpangrattato
- q.b.latte
- q.b.sale
- q.b.pepe bianco
- 5uova
- 100 gfesa di tacchino
- 4sottilette
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 4patate
- 1 Terrina
- 1 Pirofila
- 1 Forchetta
- 1 Padella
- 1 Alluminio
- 1 Carta forno
Preparazione del polpettone a forno con patate
Questa ricetta è molto veloce e semplicissima da preparare, iniziamo col porre in una terrina il macinato con 3 uova, il pangrattato ed il formaggio grattugiato, e, dopo aver aggiustato di sale e pepe impastiamo, prima con una forchetta e poi proseguiamo con le mani. Se risultasse troppo duro, aggiungiamo del latte a poco a poco , per evitare che in cottura il macinato diventi troppo secco. Quando sarà ben amalgamato mettiamo da parte e procediamo col ripieno.
Intanto riscaldiamo un padellino e facciamo cuocere le due uova rimaste dopo averle leggermente sbattute, formando una frittatina. Poi disponiamo due sottilette per ogni lato della frittata e continuiamo con le fette di fesa di tacchino. A questo punto mettiamo la carne macinata su un piano, e, con un foglio di carta forno, stendiamola leggermente in modo che contenga agevolmente la frittata e tutti gli altri condimenti.
Aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo il polpettone e chiudiamo bene le estremità. Infine trasferiamolo in una pirofila adatta alla cottura in forno. Sbucciamo, laviamo e tagliamo le patate in cubetti di circa 2 cm e disponiamole accanto al polpettone, saliamo , pepiamo e aggiungiamo un filo d’olio. Infine inforniamo in forno già caldo a 200°,cprendo la pirofila per 15 minuti e poi, finiamo la cottura scoperto per altri 10 minuti. Serviamo caldo.
Consigli.
Il polpettone di macinato tende ad asciugarsi molto facilmente quindi vi consiglio cucinarlo all’ultimo momento e di sfornarlo e e portarlo in tavola appena spegnete il forno. Sia la farcitura che il contorno possono essere modificati secondo i vostri gusti.
