Un meraviglioso street food che unisce alla freschezza del pesce la croccantezza della panatura e il gusto del fritto. Irrinunciabile. Il coppo con fritto di totani e gamberetti è una portata golosissima, presentata in modo accattivante che dopo la pulizia del pesce freschissimo non richiede tanti passaggi nè tanti ingredienti, non ha niente da invidiare ai coppi di crepes al pollo, o alle tasche fritte… tutte golosità da provare assolutamente.
Ingredienti
- 500 gtotano
- 500 ggamberetto
- 150 gfarina di mais
- 150 gfarina di semola
- 3uova
- 750 mlolio di arachide
Strumenti per la preparazione del coppo fritto con totani e gamberetti
- 2 Terrine
- 1 Piatto
- 1 Carta forno
- 1 Padella per friggere
- 1 Schiumarola
Preparazione
Per prima cosa puliamo e laviamo i totani ed i gamberetti. e tagliamo i totani ad anelli aiutandoci con un tagliere ed un coltello. A parte sbattiamo leggermente le uova e intingiamo i totani ed i gamberetti, sgoccialiamo leggermente e poi passiamo nella farina che avremo precedentemente mescolato. (oppure potete usare il mix di farine easyfritti dei Molini Pizzuti).
Preparate la padella per friggere con l’olio e appena avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete poco alla volta i totani ed i gamberetti fino alla doratura desiderata. Scolate con una schiumarola , salate e mettete nel coppo per servire caldi.
Io ho voluto creare un fritto solo con totani e gamberetti, ma potete aggiungere tutti i pesci che volete e anche le verdure. Il coppo può anche essere riempito con formaggio panato o anche carne. Sbizzarritevi con le vostre creazioni. Io ho voluto usare la miscela Easyfritti dei Molini Pizzuti ed ho ottenuto un fritto leggero e non unto molto croccante, se volete provarla anche voi seguite il link.
