Il cloud bread o pane nuvola è un buonissimo simil pane fatto con gli albumi, senza troppe calore adatto anche ad una dieta fit. Facilissimo da preparare, una alternativa gustosa ai biscotti come quelli di Zucca o ai deliziosi al mais.
Ingredienti per un cloud bread o pane nuvola per 4 persone
- 300 galbumi
- 150 gzucchero a velo
- 60 gamido di mais (maizena)
- 1 gocciaestratto di vaniglia
- 1 pizzicocannella in polvere
- 120 ggocce di cioccolato fondente
Strumenti
- 1 Robot da cucina
- 1 Teglia
- 1 Carta forno
- 1 Spatola
Preparazione del cloud bread o pane nuvola.
Preparare il nostro cloud bread è veramente semplicissimo, per prima cosa mettiamo nel robot da cucina gli albumi e man mano che montano aggiungiamo lo zucchero a velo con la vaniglia e l’amido di mais, alla fine con una spatola uniamo le gocce di cioccolato evitando di smontare il composto. Una volta incorporate le gocce, preparate la teglia foderandola con della carta da forno e create uno o più pani sulla carta aiutandovi con la spatola. Infornate a 180° per circa 20 minuti con forno già caldo, poi aprite leggermente lo sportello e fate cuocere per altri 5 minuti in modo che fuoriesca l’umidità. Infine spegnete, spolverate con un pizzico di cannella e servite caldo.
Consigli.
Quando spegnerete il forno questo sofficissimo pane tenderà subito a sgonfiarsi, è più che normale quindi vi consiglio di mangiarlo subito. inoltre le gocce di cioccolato, la cannella e la vaniglia sono aromi e possono essere tolti o sostituiti con le spezie che più preferite.
