In cucina capita spesso di avere degli avanzi, qualche biscotto che sembra abbandonato, un pò di cioccolata, tanti ingredienti che da soli non potrebbero creare un piatto ma con qualche aggiunta potrebbero fare meraviglie. Io adoro i semifreddi così ho deciso che da questi avanzi potevo cercare di tirar fuori qualcosa… ed ecco il semifreddo cioccolato e biscotti! Un pò come il polpettone, può accogliere tanti ingredienti ed ogni volta essere diverso, io lo abbino spesso anche a delle salse che lo completano e lo rendono ancora più buono.
Ingredienti
- 5uova
- 500 mlpanna da montare, 35% di lipidi
- 50 gzucchero
- 200 gcioccolato al latte
- 300 gbiscotti
ingredienti per la salsa
- 100 gcioccolato
- 1 tazza da caffècaffè
- 10 gburro
- 1 bustinavanillina
Strumenti per preparare il semifreddo cioccolato e biscotti
- 1 Robot da cucina
- 1 Spatola
- 1 Batticarne
- 1 Terrina
- 1 Stampo
- 26 cm + pellicola trasparente
- 2 Pentolini
Preparazione
Creare il nostro semifreddo è molto semplice. Per prima cosa montiamo la panna con lo zucchero aiutandoci con il robot da cucina e nel frattempo mettiamo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato. appena la panna sarà montata trasferiamola in una terrina e nel robot montiamo le uova finchè saranno chiare e spumose, intanto, aiutandoci con un batticarne, sminuzziamo i biscotti. Montate le uova, incorporiamo a filo il cioccolato e appena il composto sarà omogeneo uniamo la panna con una spatola per evitare di smontare tutto.
Foderiamo uno stampo con la pellicola e mettiamo sul fondo un leggero strato di biscotti sminuzzati, riempiamo metà dello stampo con il composto che abbiamo creato e aggiungiamo ancora un pò di biscotti sbriciolati. Riempiamo l’altra metà e finiamo con un terzo strato di biscotti. chiudiamo la pellicola e mettiamo in freezer per almeno 4 ore.
Mentre aspettiamo che il semifreddo si solidifichi, possiamo creare la nostra salsa al cioccolato e caffè, basterà mettere nel pentolino a bagnomaria tutti gli ingredienti e mescolare di tanto in tanto fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto ed avrà la giusta consistenza. Potremo servire il semifreddo tagliato in fettine con una spolverata aggiuntiva di biscotti sminuzzati e un cucchiaio abbondante di salsa tiepida.
Questo semifreddo si conferma in freezer anche per una settimana. La salsa può essere tenuta in frigo e riscaldata anche al microonde all’occorrenza, se dovesse diventare troppo densa basterà aggiungere un cucchiaio di acqua prima di scaldarla. Per un effetto wow vi consiglio di creare delle piccole monoporzioni e di portare in tavola la salsa e versarla sui dessert davanti ai vostri ospiti secondo i loro gusti, farete certamente un figurone!
