Grazie alle farine macinate a pietra del Mulino Marello ho creato gli anelli bigusto al mais e grano saraceno. Sono dei biscottini rustici completamente glutenfree aromatizzati con arancia e cacao veramente squisiti. Per le colazioni del mattino o per le merende pomeridiane; accompagnati da marmellate o inzuppati nel latte. E sono anche semplicissimi da creare, unendoli ai biscotti deliziosi, potrete anche creare un vassoietto da regalare e vi assicuro che farete un figurone.
Ingredienti per gli anelli bigusto al mais e grano saraceno
- 200 gfarina di mais
- 150 gfarina di grano saraceno
- 100 gburro
- 80 gzucchero
- 1uovo
- 2scorza d’arancia
- 2succo d’arancia
- 20 gcacao amaro in polvere
Strumenti
- 1 Terrina
- 1 Teglia
- 1 Carta forno
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Mattarello
- 1 Pellicola per alimenti
Preparazione
Cominciamo a creare i nostri anelli mettendo in una terrina tutti gli ingredienti ad eccezione del cacao amaro e del succo d’arancia. Impastiamo con le mani e formiamo un panetto omogeneo aggiungendo il succo poco per volta, (potrebbe volercene un pò in meno o in più a causa della farina che può essere più o meno secca in base a fattori ambientali); successivamente dividiamolo a metà circa.
Una metà la avvolgiamo nella pellicola per alimenti, mentre l’altra la mettiamo nella terrina e aggiungiamo il cacao, (se doveste avere qualche difficoltà nell’incorporarlo basterà bagnarsi leggermente le mani e continuare a impastare). Successivamente creare due cilindri spessi circa 2 cm, avvolgerli nella pellicola e riporli a riposare in frigo con l’impasto bianco per una ventina di minuti.
Quando l’impasto avrà riposato, dividete la parte chiara in due e stendete le due parti cercando di creare dei rettangoli, poi avvolgetene ognuna attorno ad un cilindro aromatizzato al cacao. Appoggiate il cilindro su un tagliere e tagliatelo in rondelle di circa un centimetro di spessore con un coltello a lama liscia.
Adagiate i biscotti che avete creato su una teglia gia foderata con carta da forno e infornate a 180° per 20 minuti o fino a doratura, in forno preriscaldato.
Questi biscotti sono rustici ma squisiti specie se accompagnati da un buon caffelatte o da un cucchiaino di marmellata o confettura. Inoltre grazie alle farine del Mulino Marello sono completamente glutenfree.
