Il pane di zucca è un pane sofficissimo e non troppo dolce da gustare con farciture dolci o salate, o anche semplicemente da solo caldo è squisito.
Ingredienti
- 250 gzucca rossa
- 350 gfarina 00
- 300 gfarina di semola
- 150 mllatte
- 1 cucchiainomiele
- 7 glievito di birra fresco
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainosale
Strumenti
- 1 Terrina
- 1 Carta forno
- 1 Spago da cucina
Preparazione
Per fare il pane di zucca non sono necessari particolari accorgimenti. Nella Terrina mettiamo per prime le farine e nella fontana mettiamo la zucca già morbida. Scaldiamo il latte, aggiungiamo il miele e sciogliamoci dentro il lievito, quindi incorporiamo alle farine e cominciamo ad impastare energicamente per almeno 10 minuti. Infine aggiungiamo il sale e l’olio e continuiamo ad impastare su un piano per almeno altri 5 minuti. A questo punto potremo riporre il nostro panetto liscio ed omogeneo nella nostra terrina e coprilo per farlo lievitare almeno 3 ore al caldo. Passato questo tempo prendiamo il nostro impasto e lo suddividiamo in panetti del peso desiderato e per farlo a forma di zucca basterà legarlo con lo spago da cucina e riporlo sulla teglia rivestita con la carta da forno per altri 30 minuti; trascorsi i quali potremo infornare a 200 ° per 20/30 minuti in forno già caldo.
Il nostro consiglio
Quando fate il pane di zucca potrete benissimo aggiungere dei semi di zucca ma perderete un pò il lato visivo della ricetta. L’interno dei panini resterà un pò arancione ma anche questo renderà la ricetta particolare. Vi consiglio di preparare questi panini per Halloween e se fate dei mini bocconcini-zucca non dimenticatevi di spennellare la superficie con olio evo per renderli lucidi e diminuire il tempo di cottura in base alla loro grandezza. Questi panini non sono morbidi come le brioches siciliane ma se volete una merenda salata ve li consiglio.
